当您在网购的食品中发现有头发时，这明显违反了食品安全标准，您有权要求赔偿。以下是根据相关法律法规整理的赔偿流程和注意事项：

赔偿依据：

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害时，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付食品价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》也提供了相关保障，虽然食品中有头发不一定构成欺诈，但如经营者有不当行为，消费者仍有权要求其增加赔偿。

赔偿流程：

1. 保留证据：首先，您需要妥善保留购买记录，如订单信息、支付凭证，以及食品中有头发的照片或视频。这些证据在后续的赔偿过程中至关重要。

2. 与商家协商：尝试与商家进行沟通，说明问题并提出赔偿要求。您可以根据食品安全法的规定，要求商家进行“退一陪十”的补偿。

3. 平台介入：如果商家不同意赔偿或协商无果，您可以向网购平台投诉。平台会根据自身规则和法律法规进行介入处理，帮助您与商家达成赔偿协议。

4. 消费者协会或法律诉讼：若平台介入后仍无法解决问题，您可以向当地的消费者协会投诉，或者选择向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

注意事项：

• 在整个赔偿过程中，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。
• 保留好所有与赔偿相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
• 如果选择法律诉讼途径，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和支持。

总之，当您在网购的食品中发现有头发时，应依法维护自己的权益。通过保留证据、与商家协商、平台介入或法律诉讼等途径，您可以要求获得合理的赔偿。