货车司机在签订合同时，确实需要格外注意以避免陷入不利的境地。根据您提供的信息以及常见的行业陷阱，以下是货车签合同时最应忌讳的三个要点：

一、轻信高薪承诺与不实宣传

货车司机在求职时，往往会被一些高薪招聘广告所吸引，如“日结700-800元，货源稳定，三年合约”等。然而，这些看似诱人的承诺往往是不实或夸大的。在签订合同前，司机务必对公司的资质、货源稳定性、收入承诺等进行多方查证。可以通过国家企业信用信息公示系统、天眼查、企查查等平台查询企业的注册信息、经营异常记录和行政处罚记录，以确保公司的合法性和信誉度。

二、忽视合同细节与隐藏条款

合同是保障双方权益的重要文件，但一些不良公司可能会在合同中设置陷阱，如车辆价格虚高、租金计算不合理、苛刻的退出机制等。因此，司机在签订合同时，必须逐条审阅合同内容，特别是关于车辆价格、资金来源、月供或租金金额与期限、收入承诺、退出机制以及违约责任等关键条款。对于任何不理解或有疑义的条款，务必要求对方解释清楚，必要时可寻求专业法律人士的帮助。

三、盲目贷款购车与高额负债

一些公司会以“零首付”或低首付购车为诱饵，引诱司机贷款购车并签订复合合同。然而，这些车辆的价格往往高于市场价，且合同期内的租金总额可能远超车辆实际价值。一旦签订，司机可能面临收入无法覆盖高额车贷或租金及运营成本的困境。因此，在决定贷款购车前，司机应仔细核算总还款额与车辆实际市场价值的对比，确保月供不超过收入的合理比例，并谨慎评估自己的还款能力。

综上所述，货车司机在签订合同时应保持警惕，仔细核实公司信息、逐条审阅合同内容，并谨慎评估贷款购车的风险。只有这样，才能有效避免陷入“套路运”等陷阱，保护自己的合法权益。