关于“开车车上人员死亡谁负责”的问题，这是一个涉及法律责任判定的复杂问题，需要从多个角度进行分析。
民事责任：
- 在交通事故中，若车上人员死亡，首先需确定事故责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若机动车发生交通事故造成损害，且属于该机动车一方责任的，应先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人（通常是驾驶人）赔偿。赔偿项目包括但不限于丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
刑事责任：
- 若驾驶人因违反交通运输管理法规而导致重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，且负事故全部或主要责任，则可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，驾驶人将面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑事处罚。若存在酒后驾驶、无驾驶资格驾驶等严重违法行为并致人死亡，或交通运输肇事后逃逸、有其他特别恶劣情节，或因逃逸致人死亡的，将面临更严厉的刑事处罚。
行政责任：
- 若交通事故认定书认定驾驶人负有事故责任，公安机关交通管理部门将依据事故情节轻重，对驾驶人给予警告、罚款、暂扣或吊销机动车驾驶证、拘留等行政处罚。特别地，若驾驶人构成交通肇事罪或交通事故后逃逸，其驾驶证将被吊销，且逃逸者终生不得重新取得机动车驾驶证。
综上所述，开车车上人员死亡时，责任的承担需根据事故的具体情况、驾驶人的过错程度以及相关法律规定进行综合判定。可能涉及民事责任、刑事责任和行政责任的承担。因此，在处理此类事故时，建议尽快联系专业律师进行法律咨询和代理，以确保合法权益得到妥善维护。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。