电动单车遮挡号牌的处罚需根据电动单车的具体类型（电动自行车、电动轻便摩托车和电动摩托车）以及地区的具体法规来确定。以下是对不同类型电动单车遮挡号牌处罚的详细解释：

1. 电动自行车：

   • 电动自行车属于非机动车范畴。
   • 处罚通常依据《中华人民共和国道路交通安全法》及当地实施办法等相关规定。
   • 一般情况下，遮挡号牌会处以警告或者一定数额的罚款，罚款金额通常在五元以上五十元以下，具体数额由地方法规确定。例如，在某些地区如北京，依据《北京市实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》，遮挡电动自行车号牌的罚款为20元。

2. 电动轻便摩托车和电动摩托车：

   • 这两类车辆属于机动车范畴。
   • 处罚依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定。
   • 故意遮挡、污损机动车号牌的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。
   • 同时，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车故意遮挡、污损机动车号牌的，还会一次记9分。

此外，无论电动单车的类型如何，故意遮挡、污损或者不按规定安装号牌的，公安机关交通管理部门都会责令改正，并处以警告或者一定数额的罚款。具体罚款金额和处罚措施由地方性法规确定，可能因地区而异。

如果因为遮挡号牌而导致交通事故或者其他严重后果，驾驶者还可能面临更严重的法律责任，包括民事赔偿、刑事处罚等。

因此，建议电动单车驾驶者严格遵守交通法规，确保车牌清晰可见，不仅是为了避免法律处罚，更是为了保障自身和他人的安全。在行驶过程中，应时刻注意车牌状态，避免因遮挡、污损等问题而引发不必要的法律纠纷和安全风险。