民用建筑电动自行车充电管理中，物业服务企业有开展防火巡查、检查，并对发现的违规行为予以制止和报告的责任。具体分析如下：

一. 物业服务企业的具体责任

1. 防火巡查、检查：物业服务企业应当认真开展防火巡查、检查工作，这是其日常管理中的重要职责。通过巡查、检查，可以及时发现并纠正潜在的消防安全隐患。

2. 制止违规行为：当物业服务企业在巡查、检查过程中，或者接到业主反映，发现有人在高层民用建筑公共门厅、疏散走道、楼梯间、安全出口等处停放电动自行车或者为电动自行车充电时，应当立即予以制止。这是为了防止因电动自行车违规充电、停放而引发的火灾事故。

3. 报告相关部门：如果物业服务企业制止无效，即违规者不听劝阻，继续违规充电、停放电动自行车，那么物业服务企业应当及时报告消防救援机构等有关行政管理部门，由这些部门依法进行处理。

二. 法律依据

• 根据《高层民用建筑消防安全管理规定》的相关规定，物业服务企业有义务对管理区域内的消防安全进行管理，包括制止和纠正违规充电、停放电动自行车的行为。
• 同时，《中华人民共和国消防法》也规定了个人和单位都有维护消防安全的义务，物业服务企业作为管理方，更应当积极履行这一义务。

三. 实例说明

• 例如，在某小区内，如果物业服务企业发现业主在楼梯间违规充电电动自行车，应当立即上前制止，并告知其行为的危险性。如果业主不听劝阻，物业服务企业应当及时向消防救援机构报告，由消防部门依法进行处理。

综上所述，民用建筑电动自行车充电管理中，物业服务企业承担着重要的责任，包括防火巡查、检查，制止违规行为，以及及时报告相关部门等。这些责任的履行，对于保障民用建筑内的消防安全具有重要意义。