个体工商户中不存在占股比例决定老板身份的情况。以下是对这一问题的详细分析：

一. 个体工商户的法律地位

个体工商户是以个人或家庭为单位进行工商经营活动的主体，不具有独立法人资格。根据《中华人民共和国民法典》第五十四条：“【个体工商户】自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号。”以及《中华人民共和国民法典》第五十六条：“个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。”这表明个体工商户的经营活动与经营者的个人或家庭财产紧密相连，不同于公司制企业中的股东与公司法人财产的分离。

二. 个体工商户的经营者与股东关系

个体工商户的经营者既是他的百分之百的股东，又是他的法定代表人。由于个体工商户不具有独立法人资格，不存在股东结构，也不存在控股股东或实际控制人的概念。经营者自行承担经营风险并享有经营收益，无需通过股东会、股东大会等机构进行决策。

三. 占股比例与老板身份的关系

在公司制企业中，股东持股比例可能决定其在公司内部的决策权和影响力，甚至在某些情况下，最大股东可能被视为公司的实际控制人。然而，在个体工商户中，由于不存在股份或股权的概念，占股比例自然无法成为判断老板身份的依据。个体工商户的经营者始终是其法律意义上的老板，无论其经营规模大小或负债多少，都需以个人财产或家庭财产承担无限责任。

综上所述，在个体工商户中，不存在占股比例决定老板身份的情况。老板身份始终由经营者担任，且经营者需对个体工商户的债务承担无限责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。