关于你提到的“兴业信用卡27000还不上起诉率高吗”这个问题，其实并没有一个固定的起诉率可以给出，因为这涉及到多个因素，包括但不限于你的还款历史、逾期时间、与银行的沟通情况等。不过，我可以从法律角度给你一些分析和建议。
首先，信用卡欠款属于民事纠纷范畴。当你无法按时偿还信用卡欠款时，银行有权采取多种措施来追回欠款，包括但不限于电话催收、上门催收、发送律师函等。如果这些措施都无效，银行确实有权向法院提起诉讼，要求你偿还欠款。
然而，起诉并不是银行的首选方式。银行通常更倾向于通过非诉讼方式来解决欠款问题，因为诉讼过程相对复杂且耗时较长。因此，在你逾期还款后，银行更可能先通过其他方式来催收欠款。
那么，如何降低被起诉的风险呢？我有以下几点建议：
及时与银行沟通：如果你确实无法按时还款，建议尽快与银行联系，说明你的实际情况，并尝试寻求延期还款或分期还款的方案。银行通常会根据你的具体情况进行评估，并给出相应的建议或方案。
保持积极的还款态度：即使你无法一次性还清欠款，也要尽量保持积极的还款态度。比如，你可以每月偿还一部分欠款，以减轻银行的催收压力，并展示你的还款意愿。
避免逃避或拖延：逃避或拖延只会让问题变得更加严重。如果你选择逃避或拖延还款，银行可能会采取更严厉的措施来追回欠款，包括向法院提起诉讼。
综上所述，虽然无法给出一个具体的起诉率，但你可以通过积极与银行沟通、保持积极的还款态度以及避免逃避或拖延等方式来降低被起诉的风险。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。