如果卖车收钱了但买家反悔，卖方应首先与买方协商，明确双方意愿，根据具体情况采取相应措施，通常可能需要双倍返还定金给买方。以下是对此问题的详细分析：

一. 定金法则的适用

1. 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，定金是作为债的担保方式之一。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
2. 在本案例中，如果是买方反悔，通常意味着卖方需要双倍返还定金给买方。这是因为买方已经给付了定金，但现在反悔不履行购买车辆的债务，所以卖方需要按照定金法则进行双倍返还。

二. 合同效力与物权变动

1. 依法成立的合同，自成立时生效。卖车合同在双方签署后即具有法律约束力，无论是否过户，都不影响合同本身的效力。
2. 车辆的物权变动需要依法办理登记手续。在未过户的情况下，车辆的所有权仍然归属于原车主，即卖方。
3. 这意味着，尽管买方反悔，但在未过户前，车辆的法律责任仍可能由卖方承担。因此，卖方应尽快与买方协商处理车辆过户或返还事宜，以避免潜在的法律风险。

三. 反悔后的处理建议

1. 卖方应首先与买方进行友好协商，明确双方的意愿和诉求，尽可能达成一致意见。
2. 如果买方同意解除合同并返还车辆，双方应签订书面协议，明确解除合同的条款和条件，包括定金的返还方式等。
3. 如果协商不成，卖方可以寻求法律途径解决纠纷，如起诉要求买方继续履行合同或解除合同并返还车辆等。

综上所述，卖车收钱了但买家反悔时，卖方应首先与买方协商处理，并根据定金法则和合同效力等法律规定采取相应的措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。