非法集资案中业务员的涉案金额，主要依据以下几点进行鉴定：

首先，涉案金额包括集资参与人实际交付的金额。这涵盖了以货币、实物、股权等各种形式交付的资金。也就是说，不论是直接以现金形式，还是以其他有价值的物品或权益作为投资，这些都将被计入涉案金额。

其次，涉案金额还会考虑吸收的资金在扣除成本后的余额。这些成本可能包括支付的利息、佣金、管理费用等。这是为了更准确地反映非法集资活动所实际获得的净资金额。

再者，未归还的资金数额也是重要的鉴定依据。这指的是在案发时，尚未归还给集资参与人的集资款金额。这一数额直接反映了非法集资活动给受害者造成的实际损失。

在鉴定过程中，会综合考虑集资行为的各个阶段和环节，对资金的流向、用途等进行细致核查。同时，也会严格区分合法集资与非法集资的界限，确保只有非法集资所涉及的资金才被计入涉案金额。

为了保障鉴定的准确性和公正性，通常会借助银行转账记录、财务账目等相关证据来确定涉案金额。这些证据能够客观地反映资金的流动情况，为涉案金额的鉴定提供有力支持。

此外，对于非法集资业务员来说，其涉案金额的大小将直接影响到其定罪和量刑。根据《刑法》的相关规定，涉案金额达到一定数额的，将面临相应的刑事责任。因此，在鉴定业务员涉案金额时，必须严格依法进行，确保鉴定结果的准确性和公正性。

总的来说，非法集资案中业务员的涉案金额鉴定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素和证据。只有确保鉴定的准确性和公正性，才能有效维护法律的尊严和受害者的合法权益。