当工人工资超出分包合同价格时，这确实是一个需要仔细考虑和妥善处理的问题。以下是一些建议来帮助你应对这种情况：

首先，要明确工人工资超出合同价格的具体原因。这可能是由于工程量增加、工作效率低下、材料价格上涨或其他不可预见的因素导致的。了解原因后，你可以更有针对性地采取措施。

接下来，你可以考虑以下几个解决方案：

1. 与包工头协商：

   • 与包工头坦诚沟通，说明工资超出合同价格的情况，并探讨可能的解决方案。
   • 询问包工头是否可以通过提高工作效率、优化工作流程或调整工人配置来降低成本。

2. 审查合同条款：

   • 仔细审查分包合同，查看是否有关于工资超支的条款或约定。
   • 如果合同中有相关条款，按照合同约定执行；如果没有，则需要与包工头进一步协商。

3. 与发包方沟通：

   • 如果包工头无法独自承担超出的工资费用，可以尝试与发包方（即你的上游客户或雇主）沟通。
   • 说明实际情况，并请求发包方提供额外的资金支持或调整合同价格。

4. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，且合同中没有明确的解决方案，你可能需要考虑通过法律途径来解决争议。
   • 咨询专业律师，了解你的权益和可能的法律救济措施。

5. 优化成本管理：

   • 对于未来的项目，加强成本管理，确保在合同签订前充分考虑各种可能的风险和成本。
   • 制定详细的预算计划，并严格监控实际支出与预算的差异。

6. 考虑调整工人薪资或福利：

   • 如果可能的话，与工人协商调整薪资或福利，以减轻经济压力。
   • 这可能包括减少加班、调整奖金或福利政策等。

在处理这个问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激的行动或言辞。与各方保持良好的沟通，寻求共同解决问题的方案，是确保项目顺利进行和维护各方利益的关键。