剪头发时脖子被划伤，赔偿需根据划伤的具体情况和责任归属来确定。下面我将分情况详细分析：
一. 确定责任归属
理发店责任：如果划伤是由于理发师操作不当或理发店提供的服务存在安全隐患导致的，那么理发店应承担相应的赔偿责任。例如，理发师使用的工具不锋利或未经过消毒，导致在剪发过程中划伤顾客。
顾客自身责任：如果划伤是由于顾客自身的不当行为或疏忽导致的，如突然移动头部导致划伤，那么理发店可能无需承担赔偿责任。
共同责任：在某些情况下，划伤可能是由于双方都有一定的过错导致的，此时赔偿责任可能需要根据双方的过错程度来分担。
二. 赔偿范围
根据《民法典》的相关规定，赔偿范围通常包括以下几个方面：
医疗费用：因划伤而产生的医疗费用，包括治疗费、药费、住院费等，应由责任方承担。
误工费：如果划伤导致顾客无法正常工作，产生误工费，责任方也应予以赔偿。
精神损害抚慰金：如果划伤对顾客的精神造成了较大的伤害，顾客可以要求精神损害抚慰金。
其他合理费用：如交通费、护理费、后续治疗费等，如果是由划伤直接产生的，也应由责任方承担。
三. 赔偿协商与诉讼
协商：在确定责任归属和赔偿范围后，双方可以通过协商来达成赔偿协议。如果协商成功，可以签订赔偿协议书，明确赔偿金额和支付方式。
诉讼：如果协商不成，顾客可以向人民法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，顾客需要提供相关证据来证明自己的主张，如医疗记录、费用清单、证人证言等。
我建议，在发生划伤事件后，顾客应及时保留相关证据，如拍照、保留医疗记录等，以便后续协商或诉讼。同时，双方应保持冷静，通过合理途径解决纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。