共饮者责任纠纷可以定为“生命权、健康权、身体权纠纷”案由。

一. 案由的确定

在共饮者责任纠纷中，通常涉及的是因共同饮酒行为而引发的生命权、健康权、身体权的损害。根据《民法典》的相关规定，共饮者在特定情况下需承担“合理注意义务”，包括劝阻过量饮酒、协助安全返家、及时送医等。若共饮者未履行这些义务，导致他人生命、健康、身体受到损害，则可能构成侵权，进而引发诉讼。

二. 法律依据

• 《民法典》第1165条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 《民法典》第1172条（部分）：二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。

在共饮者责任纠纷中，若共饮者未履行合理注意义务，导致他人受损，即可能依据上述条款被追究侵权责任。因此，此类纠纷的案由应定为“生命权、健康权、身体权纠纷”。

三. 实际案例

例如，在某案例中，死者周某与黄某、邱某等共同饮酒，后周某因酒精中毒身亡。家属认为黄某、邱某等存在过错，未劝阻周某过量饮酒，也未将醉酒者送医或通知家属。法院在审理此案时，即依据《民法典》的相关规定，判断黄某、邱某等是否履行了合理注意义务，进而确定其是否应承担侵权责任。

综上所述，共饮者责任纠纷的案由应定为“生命权、健康权、身体权纠纷”。在处理此类纠纷时，应重点关注共饮者是否履行了合理注意义务，以及其行为是否与损害结果之间存在因果关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。