当遇到老赖欠钱不还，且法院也找不到人的情况时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 证据保存与线索寻找：

   • 首先，确保你手中保存有所有与欠款相关的证据，如书面合同、借条、转账记录等。
   • 尝试通过老赖的亲友、工作单位、社交媒体等渠道获取其联系方式或新的居住地址，为法院提供查找线索。

2. 提起诉讼与公告送达：

   • 向法院提起诉讼，要求判决老赖还款。在起诉时，提供尽可能详细的老赖个人信息。
   • 若法院无法直接找到老赖，会采用公告送达方式，如在法院公告栏、老赖原住所地张贴公告或在媒体上刊登公告。公告期满后，视为已经送达，诉讼程序可正常进行。

3. 缺席判决与强制执行：

   • 若老赖经传票传唤无正当理由拒不到庭，或未经法庭允许中途退庭，法院可依法缺席判决。
   • 判决生效后，你可向法院申请强制执行。法院有权对老赖名下的各类财产进行查询、冻结、划拨等操作，以保障你的债权实现。

4. 纳入失信名单与限制高消费：

   • 法院会将老赖纳入失信被执行人名单，并限制其进行高消费行为，以此对老赖施加压力，迫使其尽快履行债务。

5. 辅助措施：

   • 若老赖下落不明满两年，你可向法院申请宣告其失踪，并通过其近亲属代管财产来主张债权。
   • 在执行过程中，你可积极向法院提供老赖的财产线索，或考虑申请悬赏执行，鼓励公众提供线索。

6. 刑事追责：

   • 若老赖有能力执行而拒不执行法院的生效判决、裁定，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。此时，你可向法院或公安机关提供相关证据，由司法机关依法追究其刑事责任。

综上所述，面对老赖欠钱不还且法院找不到人的情况，你应综合运用诉讼程序、执行程序、刑事追责等多种法律手段，并结合前期准备与证据收集工作，来有效维护自己的合法权益。在整个过程中，我会一直为你提供专业的法律支持和建议。