高温补贴相关的法律依据主要来自于《防暑降温措施管理办法》。该办法明确规定，用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业，以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。

此外，各地也会根据自身的实际情况，制定具体的高温津贴标准及计发方式，如《江西省人力资源和社会保障厅关于调整高温津贴标准及计发方式等有关问题的通知》就详细规定了江西省内的高温津贴标准、发放时间以及执行条件等。

总的来说，高温补贴是用人单位对在特定高温条件下工作的劳动者的补偿性津贴，是工资的组成部分，且属于不包括在最低工资范畴内的强制性津贴。用人单位应按照规定及时足额发放，不得用防暑降温饮料等冲抵高温津贴，也不得因高温天气停止工作、缩短工作时间而扣除或降低劳动者工资。如果用人单位不按规定发放高温津贴或落实高温作业劳动保护措施，劳动者可以向工会组织等寻求帮助，并依法追究用人单位的责任。