在电动车碰撞事故中，如果对方要求额外补偿，你可以按照以下步骤来处理：

一、明确事故责任

首先，要确定事故的责任划分。这通常涉及事故发生的经过、双方的行为以及交通法规的规定。如果事故完全是由你方造成的，那么你可能需要承担全部责任；如果双方都有过错，那么责任可能会按照过错比例来分担。明确责任是后续处理赔偿问题的基础。

二、评估实际损失

接下来，要详细评估事故造成的实际损失。这包括电动车的损坏程度、维修费用，以及可能的人身伤害赔偿。对于电动车的损坏，可以请专业维修机构进行全面检查，并出具维修清单和费用估算。如果电动车驾驶人或乘客受伤，需要及时送医治疗，并计算相关的医疗费用、误工费、护理费等。

在评估损失时，要确保所有损失都是合理且必要的，并且有充分的证据支持。例如，维修发票、医疗证明等。

三、友好协商

在明确责任和损失后，你可以与对方进行友好协商，就赔偿金额、支付方式及时间等达成一致。协商时，要保持冷静和理性，尊重对方的权益，同时也维护自己的合法权益。

如果对方提出的额外补偿要求过高或不合理，你可以要求其提供充分的证据来支持其要求。同时，你也可以根据自己的经济状况和实际情况，提出合理的赔偿方案。

四、签订书面协议

如果双方能够达成一致，建议签订书面赔偿协议。协议中应明确赔偿的金额、支付方式、时间等关键条款，并由双方签字确认。这样可以确保双方的权益得到保障，避免后续出现纠纷。

五、考虑法律途径

如果协商不成，对方坚持要求过高的额外补偿，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。此时，你可以咨询专业律师的意见，了解自己的法律权益和应对策略。

同时，在整个处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、事故认定书、维修发票、医疗记录等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

综上所述，处理电动车碰撞事故中的额外补偿问题需要明确责任、评估损失、友好协商，并在必要时考虑法律途径。在整个过程中，要保持冷静和理性，尊重对方的权益，同时也维护自己的合法权益。