如果对方拿货后没有出具欠条，您仍然有权起诉对方以追讨货款。关键在于收集足够的证据来证明买卖关系以及欠款的事实。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您了解如何起诉对方：

一、收集证据

即便没有欠条，您也可以通过其他方式来证明买卖关系和欠款事实。这些证据可能包括但不限于：

1. 交易合同：如果双方签订了书面合同，这将是最直接且有力的证据。
2. 送货单或收货确认：送货单上应有对方的签字或盖章，证明货物已经交付。
3. 聊天记录：包括电话记录、短信、电子邮件、社交媒体对话等，这些都可以作为辅助证据。
4. 证人证言：如果有第三方见证了交易过程，他们的证言也可能对案件有所帮助。
5. 支付记录：如果对方曾经支付过部分货款，这些支付记录也能证明双方的交易关系。

二、撰写起诉状

在收集了足够的证据后，您需要撰写一份起诉状，明确以下内容：

1. 原、被告信息：包括双方的姓名、地址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确您希望法院如何判决，比如要求对方支付货款及利息等。
3. 事实与理由：详细陈述交易过程、欠款事实以及您所依据的证据。

三、去法院立案

将起诉状和证据提交到有管辖权的法院进行立案。一般来说，您可以选择被告住所地或合同履行地的法院。

四、等待开庭与庭审

立案后，法院会安排开庭时间。在庭审中，您需要出示证据来证明对方欠款的事实。如果证据充分且有力，法院将支持您的诉求，并判令对方支付货款。

五、申请强制执行

如果对方在判决生效后仍然不履行支付义务，您可以在生效判决规定的履行期届满后申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方支付货款。

注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而采取过激行为或发表不当言论。
• 尽可能多地收集证据，并确保这些证据的真实性和合法性。
• 如果您不熟悉法律程序或感到无法自行处理此事，可以考虑寻求专业律师的帮助。

总之，虽然没有欠条会增加追讨货款的难度，但只要您能够收集到足够的证据来证明买卖关系和欠款事实，仍然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。