针对你提出的问题“别人欠我爸钱不承认可以告他诈骗吗”，首先我要明确的是，单纯欠钱不承认并不直接构成诈骗罪。下面我详细解释一下相关的法律知识和可能的处理方式：
诈骗罪的定义与构成
诈骗罪是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取数额较大公私财物的行为。关键在于债务人是否具有非法占有他人财物的主观意图，以及是否采用了欺诈性的手段来实现这一目的。
民事债务纠纷与诈骗罪的区别
民事债务纠纷：
- 正常借贷后，欠款人否认借款事实，这种情况一般属于民事债务纠纷。
- 可以通过民事诉讼的途径，要求对方偿还欠款。
- 需要收集证据，如借款协议、收据、转账记录、短信、邮件等，以证明对方确实欠钱。
诈骗罪：
- 如果在借款时，借款人就有非法占有目的，采用虚构事实等手段获取借款，事后还不承认，并且达到一定数额标准，那就可能构成诈骗罪。
- 例如，编造虚假的投资项目向他人借钱，拿到钱后消失不见，这种行为就很可能构成诈骗。
处理建议
收集证据：
- 首先，你需要收集所有可能的证据，包括借款协议、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实欠你爸爸的钱。
尝试协商：
- 在提起诉讼之前，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
提起民事诉讼：
- 如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款。
- 法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决生效后，对方仍不履行还款义务，可以申请强制执行。
考虑报警：
- 如果你有充分证据证明对方在借款时就有非法占有目的，并且采用欺诈手段获取借款，那么可以向公安机关报案，由司法机关来认定是否构成诈骗罪。
综上所述，单纯欠钱不承认并不构成诈骗罪，而是属于民事债务纠纷。你可以通过收集证据、尝试协商、提起民事诉讼等方式来维护你爸爸的合法权益。如果有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。