起诉企业待认领和未认证的法人，有可能追回损失，但具体需根据案件实际情况和法律程序来判断。

一. 分析起诉对象的性质

1. 待认领企业：通常指的是在工商注册后，尚未完成相关认领手续的企业。这类企业可能尚未正式开展经营活动，或者其经营状态存在不确定性。
2. 未认证的法人：这里的“未认证”可能指的是法人身份尚未经过官方认证，或者企业的法人资格存在瑕疵。

二. 法律程序与追回损失的可能性

1. 明确被告身份：在起诉前，必须明确被告的身份信息，包括企业名称、法人代表、注册地址等。对于待认领或未认证的企业，可能需要通过额外的调查来确认这些信息。
2. 诉讼程序的进行：一旦被告身份明确，就可以按照正常的诉讼程序进行起诉。这包括提交起诉状、证据材料，参与庭审等。
3. 追回损失的依据：能否追回损失，关键在于原告能否提供充分的证据来证明其损失是由被告的行为造成的。这包括合同、交易记录、损失计算依据等。
4. 执行程序的挑战：即使判决原告胜诉，执行阶段也可能面临挑战。特别是当被告是待认领或未认证的企业时，可能存在执行难的问题，如企业无资产可供执行等。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告起诉必须满足一定的条件，包括有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等。
• 同时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

四. 结论与建议

我认为，起诉企业待认领和未认证的法人有可能追回损失，但具体结果取决于案件的实际情况和法律程序的进展。为了增加追回损失的可能性，建议原告在起诉前进行充分的调查和准备，收集足够的证据来支持其主张。同时，也要做好执行阶段可能面临的挑战的准备。如有进一步需要，您可以继续咨询我。