当您全责且对方选择修车时，您可以按照以下步骤进行处理：

一、及时通知保险公司

出险后，您应立即向自己的保险公司报案，并告知事故的具体情况和对方打算自行修车的意愿。这是启动保险理赔流程的第一步，也是确保后续处理顺利进行的关键。

二、提供相关资料

为了加快理赔进度，您需要准备并提交一系列相关资料，包括事故责任认定书、对方车辆的维修发票、维修清单以及定损单等。这些文件是保险公司审核和确定赔偿金额的重要依据。

三、保险公司审核与赔偿

保险公司会对您提交的资料进行审核，以确定事故损失的具体金额。审核通过后，保险公司会按照保险合同的约定进行赔偿。赔偿方式可能因保险公司和具体情况而异，可能是直接将款项支付给对方，也可能是先支付给您，再由您转交给对方。

四、全力协助对方修车

在对方选择修车的过程中，您应全力协助办理相关手续。如果对方选择在保险公司指定的维修厂修车，您可以协助联系并确认维修事宜。如果对方选择自行挑选维修店，您应确认该店具备合法的维修资质，并关注修车的进度和费用情况。

五、保持沟通与后续跟进

在整个处理过程中，保持与对方和保险公司的沟通至关重要。您应确保信息的准确无误，及时解答对方的疑问，并跟进理赔进度。同时，您也要保留好所有与此次事故相关的凭证，以备后续可能的查询或需要。

六、处理额外修车诉求

如果保险已按定损等流程足额赔付，且车辆已恢复到合理的可使用状态，但对方仍提出额外的修车诉求，您应谨慎处理。您可以先与对方友好协商，要求其提供额外修车必要性及费用合理性的依据。若协商不成，可建议对方通过法律途径解决。

综上所述，当您全责且对方选择修车时，您需要及时通知保险公司、提供相关资料、协助对方修车、保持沟通与后续跟进，并妥善处理额外修车诉求。这样既能确保理赔流程的顺利进行，也能有效维护双方的合法权益。