空调水故意往别人家滴是违法的。这种行为可能侵犯了他人的合法权益，具体来说，可能构成侵权损害行为。

首先，从法律角度来看，故意将空调水滴到他人家中，可能侵犯了他人的财产权或相邻权。财产权是指权利人对其财产所享有的占有、使用、收益和处分的权利。相邻权则是指两个或两个以上相互毗邻的不动产的所有人或使用人，在行使占有、使用、收益、处分权利时发生的权利义务关系。如果空调水滴到他人家中，导致他人财产受损或者生活受到干扰，那么这种行为就可能构成侵权。

其次，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。因此，如果空调水滴到他人家中造成了损害，侵权人不仅需要停止这种侵害行为，还可能需要承担赔偿损失等法律责任。

综上所述，空调水故意往别人家滴是违法的，这种行为可能侵犯他人的合法权益，并需要承担相应的法律责任。建议大家在日常生活中注意自己的行为，避免给他人带来不必要的麻烦和损失。如果遇到了类似的问题，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。