在实习协议期间，通常并不需要签订劳动合同。下面我将从法律角度和实际情况对此进行详细解释：

1. 法律性质与适用范围：

   • 实习协议：主要用于明确实习期间双方的权利和义务，如实习期限、工作内容、补贴等，其本质更多是教学实践关系，而非正式的劳动关系。
   • 劳动合同：则是明确双方劳动关系及权利义务的重要协议，适用于正式的雇佣情形，意味着双方建立了稳定且受法律严格保护的雇佣关系。

2. 实际情况判断：

   • 如果在实习期间，学生与单位之间实际形成了劳动关系，如单位对实习学生进行有效管理、按时支付报酬（且该报酬构成劳动报酬的主要部分），并明确安排了工作岗位，那么这种情况下就应该签订劳动合同。
   • 但大多数情况下，实习是为了学习与实践，并不构成正式的劳动关系，因此无需签订劳动合同。

3. 权益保障：

   • 即便未签订劳动合同，实习生在实习期间也享有一定的权益，如获取合理报酬、安全的工作环境等。
   • 如果实习权益受到侵害，实习生可以依据实习协议，按照《民法典》中关于合同的相关规定来维权，要求对方承担违约责任。

综上所述，实习协议期间通常不需要签订劳动合同，但双方应签订实习协议以明确各自的权利和义务。如果在实际实习过程中形成了劳动关系，那么就需要根据具体情况来判断是否需要签订劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。