《民法典》对民间借贷中债权人的保护规定主要体现在以下几个方面：

一、利率规定与高利贷禁止

• 《民法典》明确禁止高利贷，规定借款的利率不得违反国家有关规定。如果当事人约定的借款利率超过了法律规定的范围，那么超过部分的利息将不受法律保护，借款人可以选择不予支付。这一规定旨在防止债权人通过过高的利率剥削债务人，从而保护债务人的合法权益，同时也维护了民间借贷市场的公平与正义。

二、债的保全制度

• 《民法典》设立了债的保全制度，包括债权人的撤销权与代位权。当债务人放弃债权、无偿或低价转让财产等影响债权人债权实现时，债权人可以行使撤销权，请求法院撤销该行为。若债务人怠于行使其对相对人的到期债权，影响债权人到期债权实现，债权人则可以向法院请求以自己的名义代位行使债务人对相对人的权利（但该权利专属于债务人自身的除外）。这一制度为债权人提供了更多的法律手段来维护自己的权益。

三、保证制度

• 《民法典》还规定了保证制度，为债权的实现增添了保障。债权人可以要求债务人提供保证人，当债务人不履行债务时，按照约定由保证人履行或承担连带责任。这一规定使得债权人在借贷关系中有了更多的安全感，因为即使债务人无法履行债务，保证人也会承担相应的责任。

四、违约责任

• 《民法典》明确规定了违约责任。若债务人不履行债务或履行不符合约定，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。这一规定促使债务人更加认真地履行自己的义务，同时也为债权人提供了法律上的救济途径。

综上所述，《民法典》对民间借贷中债权人的保护规定是全面而细致的，既包括了利率方面的限制，也包括了债的保全制度、保证制度和违约责任等方面的规定。这些规定共同构成了保护债权人合法权益的法律屏障，为民间借贷市场的健康发展提供了有力的法律保障。