提供团建服务是否都需要签订合同，取决于团建活动的具体组织形式和涉及的服务内容。以下是对这一问题的详细分析：
若团建活动涉及旅行社服务：
- 当团建活动由旅行社组织，并涉及交通、住宿、餐饮、游览、导游等旅游服务时，根据《中华人民共和国旅游法》的规定，旅行社应与旅游者（或公司）订立旅游合同。这样的合同能明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益，并详细约定行程安排、服务标准、费用明细及违约责任等重要内容。因此，在这种情况下，签订旅游合同是必要的。
若团建活动由公司自行组织：
- 如果团建活动是公司自行组织的，例如自驾到郊外进行简单的团队活动，不借助旅行社的服务，那么通常无需签订旅游合同。但公司仍应制定详细的活动方案，明确安全责任等事项，以避免潜在的风险。
综上所述，提供团建服务是否需要签订合同，主要取决于团建活动的组织形式和涉及的服务内容。若涉及旅行社提供的旅游服务，则签订旅游合同是必要的；若由公司自行组织且不涉及旅行社服务，则通常无需签订旅游合同，但仍需做好活动规划和安全责任明确。如有任何关于团建服务合同的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。