如果发现签订的公墓合同存在违法情况，可以采取以下步骤来处理：

一、明确违法内容

首先，要详细审查合同内容，并与相关法律法规进行比对，明确合同中哪些条款或内容违反了法律规定。这可能需要你咨询专业的法律顾问或律师，以确保对法律条款的准确理解。

二、与合同对方沟通

在确认合同存在违法内容后，应及时与合同对方（如公墓管理方或销售方）进行沟通。你可以提出合同中存在的违法问题，并要求对方进行解释或修改。通过友好的沟通，有时可以达成双方都能接受的解决方案。

三、寻求法律援助

如果与合同对方的沟通没有结果，或者你认为合同违法情况比较严重，那么你应该寻求专业的法律援助。你可以咨询律师，了解你的法律权益和可能的法律后果。律师会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议。

四、向相关部门举报

如果你认为合同违法情况涉及到了公共利益或者严重违反了法律法规，你可以向相关部门（如民政部门、市场监管部门等）进行举报。在举报时，你需要提供详细的证据和资料，以便相关部门进行调查和处理。

五、考虑合同解除或撤销

如果合同违法情况严重到影响了你的合法权益，你可以考虑解除或撤销合同。这通常需要通过法律途径来实现，比如向法院提起诉讼。在解除合同前，你需要仔细评估自己的法律风险和后果，并咨询专业律师的意见。

六、保留证据，备查备用

在整个过程中，你都要注意保留好所有与合同有关的证据和资料，包括合同文本、沟通记录、支付凭证等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

综上所述，处理签订的公墓合同违法问题需要谨慎而细致。你应该首先明确违法内容，然后与合同对方沟通，寻求法律援助，必要时向相关部门举报，并考虑合同解除或撤销。在整个过程中，都要注意保留好所有相关证据。