可以在建筑合同中加一条关于2008定额变更2016定额的条款，但具体条款的合法性和有效性需要根据实际情况进行审查。
在建筑合同中，双方可以根据实际情况和需要，协商并约定各种条款，包括定额的变更。然而，这种变更必须符合法律规定，不能违反相关法律法规的强制性规定，否则该条款可能无效。
具体来说，如果你想在建筑合同中加一条2008定额变更2016定额的条款，需要注意以下几点：
明确变更的条件和程序：条款中应明确在什么情况下可以变更定额，以及变更的程序和方式。例如，可以约定在某种特定情况下（如材料价格大幅上涨、施工工艺发生重大变化等），双方可以协商变更定额。
确保条款的合法性：定额的变更不能违反相关法律法规的强制性规定。例如，如果当地的建筑管理规定对定额有明确要求，那么合同条款就不能与之相抵触。
考虑条款的可执行性：条款中应明确变更后的定额如何执行，以及执行过程中可能出现的问题和解决方案。例如，可以约定变更后的定额如何与原有的合同价款进行衔接，以及如何处理因定额变更而产生的争议。
双方协商一致：定额的变更需要双方协商一致，并在合同中明确约定。如果一方不同意变更定额，那么该条款可能无法生效。
总之，在建筑合同中加一条2008定额变更2016定额的条款是可行的，但具体条款的合法性和有效性需要根据实际情况进行审查。如果你有具体的合同文本或相关情况，可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的建议。