5年劳动合同和3年劳动合同的主要区别体现在以下几个方面：

1. 合同期限：

   • 5年劳动合同意味着双方约定的劳动期限为5年。
   • 3年劳动合同则表明双方约定的劳动期限为3年。
   • 这是两者最直观的区别，合同期限的不同将直接影响劳动合同的履行时间和双方的权利义务关系。

2. 试用期设定：

   • 虽然3年和5年期限的劳动合同在试用期上最长都不得超过6个月，但实际操作中，5年期合同的试用期设定可能相对更灵活，用人单位可能有更充裕的时间来考察员工是否契合岗位要求。

3. 稳定性：

   • 5年期限的劳动合同给员工提供了更强的职业稳定感，显示出用人单位对员工更长期的规划与信任。员工在较长时间内工作保障更强，有利于安心发展。
   • 3年期限的劳动合同相对灵活，员工和用人单位在3年后都有更多重新选择的机会，对职业发展不确定性较高的岗位或人员更为适用。

4. 经济补偿：

   • 在解除或终止劳动合同时，经济补偿是按劳动者在本单位工作的年限计算的，每满一年支付一个月工资。因此，若工作年限相同情况下，5年期合同可能获得的经济补偿数额比3年期合同更多。

5. 培训与发展机会：

   • 用人单位可能对5年期合同员工投入更多培训资源，因为希望员工在较长时间内为企业贡献价值。5年期合同员工可能有更多机会参与长期项目和获得深度培训，有助于积累专业技能和经验。
   • 3年期合同员工培训投入可能相对谨慎，更注重短期技能提升，员工面对合同到期可能会更频繁思考职业方向，在职业选择上或许更具灵活性和挑战性。

综上所述，5年劳动合同和3年劳动合同在合同期限、试用期设定、稳定性、经济补偿以及培训与发展机会等方面都存在明显的区别。劳动者和企业应根据自身情况谨慎选择适合的劳动合同期限。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。