夫妻二人作为股东经营的公司，在法律上通常被视为有限责任公司，并非一人公司。以下是对这一结论的详细解释：

一、公司性质与股东结构

1. 有限责任公司定义：有限责任公司是由两个或两个以上股东共同出资设立，股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产为限对债务承担责任的企业法人。
2. 夫妻股东特殊性：虽然夫妻二人共同作为股东，但他们在法律上是两个独立的民事主体，因此，他们共同持股的公司仍然符合有限责任公司的股东结构要求。

二、与一人公司的区别

1. 一人公司定义：一人公司是指只有一个自然人股东或一个法人股东的有限责任公司。
2. 夫妻公司非一人公司：由于夫妻二人各自作为独立股东存在，因此夫妻二人持股的公司不符合一人公司的定义。即使夫妻二人持有公司100%的股权，也不改变其有限责任公司的性质。

三、法律后果与注意事项

1. 独立法人地位：夫妻二人持股的公司具有独立的法人地位，公司财产与股东个人财产相分离，股东仅以其出资额为限对公司债务承担责任。
2. 财产独立性：夫妻股东应确保个人财产与公司财产的独立性，避免财产混同。若存在财产混同的情况，可能引发法律纠纷，甚至导致股东对公司债务承担连带责任。
3. 公司治理：夫妻作为股东在公司治理中应遵循公司法和公司章程的规定，确保公司治理结构的合法性和有效性。对于公司事务的决策，应有明确的规则，避免情感纠纷影响公司正常运营。

四、特殊情况下的处理

1. 实质一人公司的认定：在特定情况下，如夫妻双方财产未分割且与公司财产高度混同，且公司的决策、经营等实际由夫妻一体掌控，法院可能会根据具体情况将夫妻公司实质认定为一人公司。此时，夫妻股东需对公司债务承担连带责任。
2. 婚姻关系变动：若夫妻离婚或一方去世，涉及公司股权的分割或继承问题，需根据双方约定、公司章程及相关法律法规进行处理。

综上所述，夫妻二人作为股东经营的公司通常被视为有限责任公司，并非一人公司。在设立和运营过程中，夫妻股东应遵守公司法和公司章程的规定，确保公司财产的独立性，并妥善处理婚姻关系变动对公司股权的影响。如有任何法律问题或需要进一步咨询，请直接向我提问。