在职官员一般不可以做法人开公司。下面我将从几个方面详细解释这一结论：
法律法规限制：
- 根据《中华人民共和国公务员法》等相关法律法规，公务员（即在职官员）有明确的行为规范和职业操守要求，其中就包括不得从事或者参与营利性活动，不得在企业或者其他营利性组织中兼任职务。这是为了确保公务员的廉洁性和公正性，避免利用职务之便谋取私利。
公职人员的身份特殊性：
- 在职官员作为公职人员，其身份具有特殊性，他们承担着管理国家事务、服务公众的职责。如果允许他们开设公司或担任企业法人，可能会引发权力寻租、利益输送等腐败问题，损害公共利益和公职人员的形象。
例外情况：
- 当然，也存在一些特殊情况。例如，某些公职人员可能因工作需要，在符合特定条件和程序的情况下，被允许参与某些与公职相关的经济活动。但这通常需要经过严格的审批和监管，并且这种情况非常少见。
法律责任：
- 如果在职官员违反规定，擅自开设公司或担任企业法人，将会面临相应的法律责任。这包括行政处分、纪律处分甚至刑事责任等。
综上所述，从法律法规、公职人员身份特殊性、例外情况以及法律责任等方面来看，在职官员一般不可以做法人开公司。如果你对此有进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。