项目不审批就不给钱，这一做法并不合理。接下来，我将从法律角度和实际操作层面为您详细解析这一问题。

法律角度

在劳动法律关系中，用人单位与劳动者应当遵循诚实信用原则，按照约定履行各自的义务。如果用人单位制定了奖励办法或相关规章制度，并明确了奖励的发放条件和程序，那么当劳动者满足这些条件时，用人单位就应当按照约定支付奖励。

1. 奖励制度的约束力：一旦用人单位制定了奖励制度，并对外公布或告知了劳动者，该制度就对用人单位产生了法律上的约束力。用人单位不能随意更改或拒绝履行奖励制度中的义务。

2. 审批程序的合理性：虽然用人单位有权设置审批程序来管理奖励的发放，但审批程序本身应当合理、公正，并且不能成为用人单位逃避支付奖励的借口。如果劳动者已经满足了奖励发放的实质要件，用人单位仅以“未审批”为由拒绝支付奖励，这是不合理的。

3. 用工自主权的限制：用人单位在行使用工自主权时，应当遵守法律法规和劳动合同的约定，不能损害劳动者的合法权益。对于奖励的发放，用人单位应当秉持诚信原则，按照约定履行支付义务。

实际操作层面

在实际操作中，如果用人单位以项目未审批为由拒绝支付奖励，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与用人单位沟通：首先，劳动者可以与用人单位进行沟通，了解拒绝支付奖励的具体原因，并尝试协商解决。

2. 查阅相关规章制度：劳动者可以查阅用人单位的奖励制度或相关规章制度，确认自己是否满足奖励发放的条件，并据此向用人单位提出主张。

3. 申请劳动仲裁：如果与用人单位无法协商一致，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付应得的奖励。

4. 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决争议，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，项目不审批就不给钱这一做法并不合理。用人单位应当遵循诚实信用原则，按照约定履行支付奖励的义务。如果劳动者遇到此类问题，可以通过与用人单位沟通、查阅相关规章制度、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的权益。