企业买东西是否需要三方询价，取决于具体的采购方式、采购金额、采购项目性质以及企业内部管理制度。以下是对该问题的详细分析：

一. 询价采购方式下的三方询价要求

1. 法律依据：根据《中华人民共和国政府采购法》第四十条的规定，如果企业采取询价方式进行采购，那么应当遵循特定的程序，其中包括确定被询价的供应商名单，且这一环节明确要求询价小组从符合资格条件的供应商名单中确定不少于三家的供应商，并向其发出询价通知书让其报价。

2. 适用条件：询价采购特别适用于那些采购需求明确、市场竞争充分、价格变动幅度小的货物或服务。通过询价采购，企业可以在保证采购效率的同时，确保采购价格的合理性和透明度。

二. 非询价采购方式下的灵活性

1. 采购方式的多样性：企业采购并不局限于询价采购一种方式，还可以采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、单一来源采购等多种方式。对于非询价采购方式，法律并未强制要求必须进行三方询价。

2. 企业内部管理制度：企业在进行采购时，还需考虑自身的内部管理制度。一些企业可能根据采购金额、采购项目性质等因素，制定了详细的采购流程和规定，其中包括是否需要进行三方询价。

三. 我的建议

1. 根据具体情况灵活选择：企业在采购时，应根据采购项目的具体情况、采购金额、市场竞争状况以及企业内部管理制度等因素，灵活选择合适的采购方式。对于需要确保采购价格合理性和透明度的项目，可以考虑采用询价采购方式，并遵循法律要求进行三方询价。

2. 完善内部管理制度：建议企业根据自身实际情况，制定和完善内部采购管理制度，明确采购流程、采购方式以及是否需要进行三方询价等事项，以提高采购效率和采购质量。

综上所述，企业买东西是否需要三方询价并非一概而论，而是需要根据具体情况灵活选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。