膨松剂超量使用可能构成犯罪，导致被判刑。以下是对此问题的详细分析：

一. 膨松剂超量使用的法律责任

膨松剂在食品加工中常用作膨松剂，但过量添加会危害人体健康。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将承担刑事责任。这包括有期徒刑、拘役以及罚金等处罚。

二. 膨松剂超量使用的具体案例

1. 油条铝超标案例：

   • 南昌一店主欧阳某全因生产、销售的油条中铝残留超标8倍，被判有期徒刑六个月，并处罚金10000元，同时需登报赔礼道歉、支付赔偿金。
   • 类似地，其他地区的店主如钱某、付某平等也因油条中铝超标被判刑。

2. 其他食品膨松剂超标案例：

   • 不仅有油条，其他使用膨松剂的食品如粉皮等，如果明矾超标且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，生产者或销售者也将承担刑事责任。

三. 膨松剂超量使用的危害

膨松剂中的铝元素长期摄入超量会对人体健康造成严重影响，如智力下降、老年痴呆和骨质疏松等。因此，国家对食品中的铝残留量有严格限制，通常要求不超过100毫克/公斤。

四. 我的建议

对于食品生产者和销售者而言，严格遵守国家食品安全标准至关重要。超量使用膨松剂不仅违法，还会对消费者的健康造成严重危害，进而损害自身的商业声誉和长期发展。因此，我建议所有食品从业者加强食品安全意识，确保食品的质量和安全。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。