人事按公司要求让劳动者签放弃社保是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 违反法律强制性规定

• 根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位和员工必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法定的义务，具有强制性，不能通过任何形式，包括签署放弃社保承诺书来放弃或规避。
• 因此，人事按公司要求让劳动者签放弃社保的行为，直接违反了法律法规的强制性规定，该行为无效。

二. 损害员工权益

• 社保是员工的基本权益，包括医疗保险、工伤保险、失业保险、养老保险和生育保险等，是员工在面临疾病、工伤、失业等风险时能够获得经济支持的重要制度。
• 放弃社保意味着员工失去了这些应有的社会保障权益，增加了个人在生活中的风险和不确定性。

三. 公司面临的法律风险

• 即使员工签署了放弃社保的承诺书，也不能免除公司依法缴纳社保的法定义务。
• 如果公司被发现未依法为员工缴纳社保，将面临补缴社保费用、支付滞纳金以及可能的行政处罚等法律责任。
• 此外，如果员工以公司未依法缴纳社保为由解除劳动合同，公司还需支付经济补偿。

四. 员工应对措施

• 员工应坚决拒绝签署放弃社保的承诺书，并明确告知公司这是法定义务，不可放弃。
• 如果公司坚持要求签署，员工可以向当地的劳动监察部门或社会保险行政部门进行举报，要求公司依法履行社保缴纳义务。
• 必要时，员工还可以通过法律途径来维护自己的合法权益，包括提起劳动仲裁或诉讼。

综上所述，人事按公司要求让劳动者签放弃社保是不合法的行为，既违反了法律法规的强制性规定，又损害了员工的合法权益。公司应依法履行社保缴纳义务，员工也应坚决维护自己的社保权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。