委托书变更办税人应当写明委托人与被委托人的基本信息、委托事项、委托权限、委托期限以及双方签字盖章等内容。具体可以参考以下格式：

一. 委托人与被委托人信息

1. 委托人信息：写明委托人的全称、法定代表人或负责人的姓名、身份证号码（或统一社会信用代码）、联系方式等。

   • 例如，委托人：XX公司，法定代表人：张三，身份证号码：XXXXXXXXXXXXXX，联系电话：XXXXXXXXXXX。

2. 被委托人信息：写明被委托人的姓名、身份证号码、联系方式以及与被委托人的关系（如员工、律师等）。

   • 例如，被委托人：李四，身份证号码：XXXXXXXXXXXXXX，联系电话：XXXXXXXXXXX，系本公司员工。

二. 委托事项

明确写明委托事项，即变更办税人的相关事宜。

• 例如，委托事项：全权代理本公司办理办税人变更手续。

三. 委托权限

详细列明被委托人的具体权限，如提交资料、签署文件、与税务机关沟通等。

1. 提交资料：被委托人有权代表委托人向税务机关提交变更办税人所需的全部资料。
2. 签署文件：被委托人有权在变更办税人的相关文件上签字，并代表委托人承担相应的法律责任。
3. 与税务机关沟通：被委托人有权代表委托人与税务机关就变更办税人的相关事宜进行沟通。

四. 委托期限

写明委托事项的起止时间，即委托期限。

• 例如，委托期限：自XXXX年XX月XX日起至变更办税人手续办理完毕之日止。

五. 双方签字盖章

委托书最后应由委托人与被委托人双方签字或盖章，以确认委托关系的成立。

• 例如，委托人（盖章）：XX公司，法定代表人（签字）：张三；被委托人（签字）：李四。

六. 其他

如有其他需要说明的事项，可以在委托书中另行注明。

我建议在撰写委托书时，务必确保内容的真实性和准确性，并仔细核对所有信息，以免因信息错误或遗漏而导致委托事项无法顺利办理。同时，委托书应使用正式、规范的语言，避免使用口语化或模糊不清的表述。如有进一步需要，您可以继续咨询我。