行政部门销毁涉案物品时，当事人享有知情权。以下是对此结论的详细阐述：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，行政部门在作出影响当事人权益的行政行为时，应当告知当事人相关的事实、理由、依据，以及当事人依法享有的权利，包括陈述权、申辩权等。
   • 销毁涉案物品作为行政处理的一部分，直接关乎当事人的财产权益，因此行政部门在销毁前应当告知当事人，确保其知情权得到保障。

2. 知情权的具体体现：

   • 当事人有权了解涉案物品被销毁的原因、依据、时间、地点等具体信息。
   • 当事人有权对销毁行为提出异议或申辩，行政部门应当对此进行合理回应。

3. 实践中的操作：

   • 行政部门在销毁涉案物品前，通常会制作并送达相关的法律文书，如《行政处罚决定书》等，其中会载明销毁的相关事宜，以此保障当事人的知情权。
   • 当事人收到法律文书后，如有异议，可以在法定期限内提出复议或诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，行政部门在销毁涉案物品时，必须确保当事人的知情权得到充分保障。如果当事人的知情权受到侵犯，可以依法向相关部门投诉或寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。