对于复议机关不符合受理条件的情况，不可以简单地不听取意见。

首先，根据《中华人民共和国行政复议法》（2023修订）第三十条的规定，行政复议机关在收到行政复议申请后，有义务在五日内进行审查，并根据审查结果作出是否受理的决定。这一规定明确了行政复议机关的职责和程序，确保了申请人的合法权益得到及时、有效的处理。

在审查过程中，如果行政复议申请不符合法律规定的受理条件，行政复议机关应当决定不予受理，并书面告知申请人不予受理的决定及理由。这一步骤是行政复议程序中的重要环节，也是保障申请人知情权的重要体现。

虽然行政复议机关在不符合受理条件的情况下可以决定不予受理，但这并不意味着可以不听取申请人的意见。在作出不予受理决定之前，行政复议机关应当充分听取申请人的陈述和申辩，对申请的内容进行仔细审查，以确保决定的合法性和合理性。

综上所述，对于复议机关不符合受理条件的情况，行政复议机关应当依法进行审查，并书面告知申请人不予受理的决定及理由，而不是简单地不听取意见。如果申请人对行政复议机关的决定有异议，可以依法提起行政诉讼或者寻求其他法律途径维护自己的合法权益。