变票虚开增值税发票，若不以骗取进项税款抵扣为目的，而是为逃避缴纳消费税，应认定为逃税罪。以下是对此结论的详细分析：
一. 变票虚开的定义与背景
- 变票虚开，通常指将非应税消费品变更为应税消费品的开票行为，目的往往是为了逃避缴纳消费税。
- 随着社会经济的发展，虚开增值税专用发票的行为目的逐渐多样化，不再局限于骗取进项税款抵扣。
二. 法律分析与定性
税种属性与发票功能
- 消费税是针对特定消费品在销售、生产或进口环节征收的税种，与增值税专用发票上记载的增值税额没有直接关系。
- 增值税专用发票的核心功能是抵扣增值税税款，而非消费税。
虚开增值税专用发票罪的立法目的
- 该罪名设立之初，普遍认同“行为犯说”，即只要实施虚开行为即构成犯罪。但目前该观点已被弃用。
- 虚开增值税专用发票罪应是以骗取国家税款为目的，利用发票的抵扣功能进行虚开。
变票虚开行为的定性
- 对于为逃避消费税而进行的变票虚开行为，由于其行为目的并非骗取增值税税款，而是逃避消费税，因此不应认定为虚开增值税专用发票罪。
- 此类行为更符合逃税罪的构成要件，即以欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款。
三. 法律依据
- 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》的相关规定，逃税罪是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的行为。
- 虚开增值税专用发票罪则是指虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的行为，其犯罪对象特指增值税专用发票。
综上所述，变票虚开增值税发票，若以逃避缴纳消费税为目的，应认定为逃税罪。这一结论符合税法原理和法律规定，也体现了对税收犯罪行为的准确打击。如有进一步需要，您可以继续咨询我。