法人股东可以是一个人。在公司法务的语境下，法人股东是指以其法人资格享有股东权利、承担股东义务的组织，而不是指具体的自然人个数。因此，法人股东可以是由一个自然人投资设立的一人有限责任公司，也可以是由多个自然人或法人共同投资设立的有限责任公司或股份有限公司。
具体来说：
一人有限责任公司：根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，一个自然人可以投资设立一人有限责任公司，该一人有限责任公司就可以作为其他公司的法人股东。在这种情况下，法人股东实际上是由一个自然人控制的。
多人投资的公司：当然，法人股东也可以是由多个自然人或法人共同投资设立的公司。这样的公司同样具有法人资格，可以作为股东参与其他公司的投资和经营。
综上所述，法人股东并不局限于由多少人组成，而是指具有法人资格的组织。因此，法人股东可以是一个人（即一人有限责任公司），也可以是多人共同投资设立的公司。如果你在这方面还有更多的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。