投标人可以与供应商签订让利合同。但在具体操作中，需要注意以下几点：

1. 合同性质的考量：

   • 如果投标人与供应商之间签订的是买卖合同，那么让利合同作为买卖合同的一部分或补充协议，是完全可以的。双方可以在合同中明确约定让利的具体数额、方式、时间等条款。
   • 如果投标过程涉及招投标法所规范的招投标活动，那么让利合同的签订就需要更加谨慎。在这种情况下，让利可能被视为对招投标结果的实质性变更，有可能违反招投标法的相关规定。因此，在签订让利合同前，需要仔细审查招投标文件及相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。

2. 合同内容的明确：

   • 让利合同应明确约定让利的具体数额或比例、让利的方式（如一次性让利、分期让利等）、让利的时间节点以及违约责任等条款。
   • 双方应确保让利合同的条款清晰、明确，避免产生歧义或引发纠纷。

3. 合法合规的审查：

   • 在签订让利合同前，双方应对合同的合法性和合规性进行审查。特别是涉及招投标活动的让利合同，更需要确保符合相关法律法规的规定。
   • 如果让利合同涉及税务问题，双方还应咨询专业的税务机构或人员，确保合同的税务处理合法合规。

综上所述，投标人可以与供应商签订让利合同，但需要根据合同性质和具体内容来谨慎操作。如果涉及招投标活动或税务问题，建议咨询专业的法律或税务机构以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。