关于实习生是否需要签就业合同的问题，这主要取决于实习生与用人单位之间的具体约定以及实习的性质。

首先，从法律角度来看，高校学生在校期间实习与用人单位之间的实习关系通常构成一般民事法律关系。这意味着实习协议并不是强制性的，双方可以选择签订，也可以选择不签订。如果双方没有强烈意愿签订实习协议的，在校学生也可以与用人单位口头协商相关权利义务。然而，为了明确双方的权利和义务，避免可能的纠纷，建议还是尽量签订书面的实习协议。

其次，实习协议的内容可以包括实习时间、实习内容、实习报酬等关键条款。这些条款有助于实习生了解自己的职责范围、工作时间以及能获得的报酬等，同时也能保障用人单位的合法权益。

另外，需要注意的是，实习并不等同于就业。在非毕业年级期间以勤工助学等为目的的实习，一般不构成劳动关系，因此不适用劳动法关于工资、工时等权益保障规定。但是，对于即将毕业的高校毕业生，如果用人单位知晓该毕业生即将毕业就业，且毕业生以就业为目的持续向用人单位提供劳动，用人单位亦对该毕业生实施劳动管理并支付劳动报酬，那么这种情况下可以认定构成劳动关系，此时应当签订正式的劳动合同。

综上所述，实习生是否需要签就业合同并没有绝对的答案。如果实习期间不涉及劳动关系，那么可以选择签订实习协议或者不签；但如果实习实际上已经构成了劳动关系，那么就必须签订正式的劳动合同以保障双方的权益。在任何情况下，都建议实习生与用人单位进行充分的沟通，明确双方的权利和义务。