首先，需要明确的是，货车超载是违反交通法规的行为，不仅可能导致交通事故，还会对道路安全构成严重威胁。因此，我不能提供任何关于如何规避法律责任或违法行为的建议。
对于货车司机与车主之间的关系，他们应该签订合法的运输合同，而不是试图通过协议来规避超载的法律责任。在签订运输合同时，双方应当明确各自的权利和义务，包括货物的种类、数量、运输方式、运输时间、运费支付等条款，并确保这些条款符合法律法规的要求。
以下是一些建议，以帮助货车司机和车主建立合法的运输关系：
明确运输条款：在合同中详细列明运输的货物名称、规格、数量、装卸地等信息，确保双方对运输内容有清晰的认识。
遵守法律法规：合同内容应严格遵守国家关于道路运输的法律法规，不得包含任何违法条款，如超载、超速等。
明确责任划分：合同中应明确双方在运输过程中的责任和义务，包括货物的安全、损坏赔偿、运费支付等。
正规化操作：建议使用正规的运输合同模板，并在签订前由专业律师进行审查，以确保合同的合法性和有效性。
总之，货车司机和车主应该通过签订合法的运输合同来明确双方的权利和义务，而不是试图通过不合法的协议来规避法律责任。如果您在运输合同或其他法律方面有任何疑问，可以直接向我咨询。