我国审判时已满七十五周岁的老人，一般不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。
这一规定体现了我国对老年人的特殊关怀，以及在现代刑罚逐步走向宽缓的趋势下，对老年人犯罪从轻、减轻处罚的原则。具体来说：
年龄节点的确定：这里的“审判的时候”指的是从案件进入审判程序开始的时间点，而非犯罪行为发生时的年龄。如果一个人在犯罪时未满七十五周岁，但在审判时已经年满七十五周岁，且没有以特别残忍手段致人死亡，那么他将不适用死刑。
例外情况的适用：尽管对七十五周岁以上的老年人一般不适用死刑，但如果他们犯下了以特别残忍手段致人死亡的罪行，法律仍然保留了对其适用死刑的可能性。这体现了法律的公正性和严厉性。
此外，对于已满七十五周岁的人故意犯罪的，法律还规定了可以从轻或者减轻处罚的原则。这是基于人道主义精神和对老年人的特殊关怀而制定的。但需要注意的是，这种宽大处理并不是无原则的放纵，而是在法律规定的范围内，根据老年人的年龄和犯罪情况，给予一定的酌情考虑。
综上所述，我国对于审判时已满七十五周岁的老人，在适用死刑方面有着明确的规定和原则。这些规定和原则既体现了对老年人的特殊关怀，又确保了法律的公正性和严厉性。