吃饭死人的案件可能涉及多种类型，主要包括刑事责任和民事责任两大类。下面我将详细分析并列举可能涉及的案件类型：
一. 刑事案件类型
过失致人死亡罪：
- 如果餐馆或食品生产者由于疏忽大意或过于自信，导致提供的食物中含有有毒、有害物质，或者食物卫生条件极差，造成就餐者死亡，可能构成过失致人死亡罪。例如，餐馆未妥善保存食物，导致食物变质并产生有毒物质，顾客食用后死亡。
生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果餐馆或食品生产者明知或应知提供的食品不符合安全标准或含有有毒、有害物质，仍然销售给顾客，导致顾客死亡，可能构成这些罪名。例如，餐馆使用劣质食材或添加非法添加剂，造成顾客食物中毒死亡。
二. 民事案件类型
侵权纠纷：
- 餐馆或食品生产者因其过错行为（如提供不合格食品）侵犯了就餐者的生命权，应承担相应的侵权责任。受害者的家属可以提起侵权诉讼，要求赔偿损失。
合同纠纷：
- 如果就餐者与餐馆之间存在服务合同关系，且餐馆未能按照合同约定提供安全、卫生的食物，导致就餐者死亡，这可能构成合同违约。受害者的家属可以基于合同关系提起违约诉讼。
总结：吃饭死人的案件可能涉及刑事责任和民事责任两大类，具体类型取决于案件的具体情况和证据。在刑事责任方面，可能涉及过失致人死亡罪、生产销售不符合安全标准的食品罪或生产销售有毒有害食品罪；在民事责任方面，可能涉及侵权纠纷和合同纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。