邻居安装电梯，你同意签字后一般不能反悔，因为反悔可能违反诚实信用原则，并且需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 签字同意后的法律效力

1. 诚实信用原则：根据《中华人民共和国民法典》第七条，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。你已经在加装电梯的征询意见表上签字同意，这表示你对该事项作出了承诺，应当恪守。
2. 法律约束力：签字同意后，该行为就具有了一定的法律约束力。如果你反悔并阻碍施工，可能会被视为违反合同或协议的行为，需要承担相应的法律责任。

二. 相邻关系的处理

1. 相邻关系原则：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。加装电梯虽然可能对你的生活产生一定影响，但本着方便生活、团结互助的原则，你应当给予其他业主安装电梯的便利。
2. 解决方式：如果加装电梯确实对你的生活造成了严重影响，你可以尝试与其他业主协商，寻求合理的解决方案，如调整电梯位置、采取隔音措施等。而不是直接反悔并阻碍施工。

三. 反悔的法律后果

1. 排除妨碍：如果你反悔并阻碍施工，其他业主有权向法院提起诉讼，请求判令你立即停止对加装电梯的阻工行为，并排除妨碍。法院很可能会支持其他业主的诉讼请求，要求你停止阻碍行为。
2. 赔偿责任：如果你的反悔和阻碍行为给其他业主造成了损失，你还可能需要承担赔偿责任。

综上所述，邻居安装电梯，你同意签字后一般不能反悔。如果你认为加装电梯对你的生活造成了严重影响，建议通过协商或法律途径寻求合理的解决方案，而不是直接反悔并阻碍施工。如有进一步需要，您可以继续咨询我。