朋友骨折动手术委托你签字是可以的，但必须符合相关法律规定。具体分析如下：

一. 委托签字的法律效力

1. 民法典的相关规定：根据《民法典》第一百六十一条，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。这意味着，如果你的朋友（即委托人）因骨折无法亲自签字，他可以委托你（即受托人）代为签字。
2. 委托的形式：委托可以是书面的，也可以是口头的。但为了避免后续可能出现的纠纷，我建议最好采用书面形式，明确委托事项、权限和期限等。

二. 医疗手术签字的特殊性

1. 手术同意书的签署：在医疗手术中，通常需要患者或患者家属签署手术同意书，以表明对手术风险、方案等的了解和接受。如果你的朋友无法亲自签字，你作为受托人可以代为签署。
2. 医院的认可：需要注意的是，医院可能会要求提供委托书或相关证明，以确认你的签字权限。因此，在签字前，最好先与医院沟通并了解其具体要求。

三. 实际操作建议

1. 明确委托事项：在受托签字前，务必与朋友明确委托的具体事项，包括签字的内容、范围以及可能产生的法律后果等。
2. 保留证据：无论是书面还是口头委托，都建议保留相关证据，如委托书、聊天记录等，以备不时之需。

综上所述，朋友骨折动手术委托你签字是可以的，但应确保符合民法典的相关规定，并注意医疗手术签字的特殊性和实际操作中的建议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。