聚众斗殴案件中的保释金（取保候审保证金）数额并不是固定不变的，而是由办案机关根据多种因素综合评估后确定的。以下是对保释金数额确定方式的详细解释：
一、相关法律规定
保证金起点数额：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院、公安部、国家安全部关于取保候审若干问题的规定》，保证金的起点数额为人民币一千元。
保证金交纳形式：
- 《刑事诉讼法》第七十二条规定，保证金应以人民币形式交纳，并存入执行机关指定银行的专门账户。
二、影响保释金数额的因素
办案机关在确定保释金数额时，会综合考虑以下几个方面：
被取保候审人的经济状况：
- 经济条件较好的，保证金数额可能会相对较高。
- 经济困难的，办案机关可能会适当降低保证金数额，以确保制度的合理性和可行性。
案件的性质与情节：
- 包括聚众斗殴的起因、规模、是否持械等因素都会影响保证金数额。
- 情节较轻的斗殴案件，保证金可能较少。
- 性质恶劣、规模较大的斗殴案件，保证金会相应提高。
可能判处的刑罚轻重：
- 如果犯罪嫌疑人可能被判处较重的刑罚，如三年以上有期徒刑，保证金数额可能会较高。
- 若可能判处的刑罚较轻，如拘役、管制等，保证金数额会相对较低。
被取保候审人的社会危险性：
- 对于主犯、积极组织策划斗殴且手段残忍、造成严重后果的犯罪嫌疑人，由于其社会危险性大，可能需要缴纳较高的保证金。
- 对于从犯、参与程度低、社会危险性小的犯罪嫌疑人，保证金数额可能相对较低。
三、操作建议
由于保释金数额的确定涉及多个方面的因素，且具体数额由办案机关根据上述因素综合决定，因此在实际操作中建议：
- 如果你或你认识的人面临这样的情况，应尽快咨询当地的律师或办案机关，以获取最准确的信息和专业的法律建议。
- 积极配合办案机关的调查工作，如实陈述案情，以便办案机关更准确地评估社会危险性和确定保证金数额。
综上所述，聚众斗殴案件中的保释金数额是一个综合考量的结果，涉及多个方面的因素。在处理相关案件时，务必遵循法律法规的规定，并咨询专业人士的意见，以确保合法权益得到保障。