合法处理境外样品，特别是涉及到两用物项（即既有民事用途，又有军事用途或者有助于提升军事潜力的货物、技术和服务）时，需要严格遵守国家的相关法律法规。以下是一些建议步骤，以确保您合法处理境外样品：

一、了解相关法律法规

首先，您需要深入了解与两用物项出口管制相关的法律法规，如《中华人民共和国出口管制法》和《中华人民共和国两用物项出口管制条例》等。这些法律法规明确了哪些物品属于两用物项，以及如何处理这些物品的出口、转移等事项。

二、确定样品性质

在收到境外样品前，您需要明确样品的性质、用途以及是否属于两用物项。如果样品属于两用物项，那么您需要按照相关法律法规进行特殊处理。

三、申请出口许可

如果样品属于两用物项，并且需要出口或转移给境外组织或个人，您可能需要向相关部门（如国务院商务主管部门）申请出口许可。在申请过程中，您需要提供详细的样品信息、用途说明以及出口目的国和接收方等相关资料。

四、遵守管制措施

在获得出口许可后，您需要严格遵守相关的管制措施。这包括但不限于：

1. 按照许可的范围和要求进行出口：确保样品的出口数量、规格和用途等与许可内容一致。
2. 加强出口监管：配合相关部门进行出口监管，确保样品在出口过程中不违反法律法规。
3. 建立内部合规制度：根据国务院商务主管部门发布的两用物项出口管制合规指南，建立和健全内部合规制度，确保业务操作的合法性和规范性。

五、注意国际合作与交流

在处理境外样品时，您还需要注意国际合作与交流的相关事宜。如果需要与其他国家和地区或国际组织进行两用物项的合作与交流，您需要遵守相关法律法规和国际规则，确保合作的合法性和正当性。

六、咨询专业机构或律师

由于两用物项出口管制涉及复杂的法律法规和程序，建议您在处理境外样品时咨询专业的机构或律师。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您确保业务的合法性和合规性。

综上所述，合法处理境外样品需要您深入了解相关法律法规、确定样品性质、申请出口许可、遵守管制措施以及注意国际合作与交流等事项。通过遵循这些步骤和建议，您可以确保您的业务操作符合法律法规的要求，避免不必要的法律风险。