食品生产不可以不打委托公司。在食品生产委托加工活动中，必须严格遵守相关法律法规，确保委托方与受托方均具备合法资质，并签订详尽的委托加工合同。以下是对此问题的详细解释：

1. 法律法规要求：

   • 根据《食品安全法》及其实施条例，以及《食品生产许可管理办法》等规定，食品生产委托加工必须明确委托方和受托方的关系，双方需签订书面合同，并依法进行备案（部分地区要求）。
   • 委托方需为合法的食品生产或经营企业，持有有效营业执照，具备质量管控及对受托方的监督能力；受托方必须取得食品生产许可，且许可范围需覆盖委托加工的食品类别。

2. 产品标识与包装要求：

   • 根据相关法律法规，委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容，以确保产品的可追溯性。
   • 这意味着，食品生产不能不打委托公司，因为消费者的知情权和对产品来源的追溯权需要得到保障。

3. 实务操作建议：

   • 在实际操作中，委托方和受托方应详细阅读并遵守当地的法律法规和政策文件，特别是关于食品生产委托加工的具体规定。
   • 双方应建立紧密沟通与协作机制，定期进行检查和评估，确保委托加工活动的顺利进行和产品质量的安全可靠。

综上所述，食品生产必须明确标注委托公司和受托公司的信息，这是法律法规的明确要求，也是保障消费者权益和产品可追溯性的重要措施。因此，食品生产不可以不打委托公司。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。