按照定价的最低价起卖并不违法。具体分析如下：
一. 按照定价的最低价起卖的合法性
- 不违反价格法规定：根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者定价的基本依据应是生产经营成本和市场供求状况。法律并未明确规定不得按照定价的最低价起卖，只要该定价行为未违反《价格法》第十四条所列的不正当价格行为，如相互串通、操纵市场价格，或捏造、散布涨价信息等，即是合法的。
- 符合招标投标法规定：在招标投标活动中，根据《中华人民共和国招标投标法》第四十一条，中标人的投标可以满足招标文件的实质性要求，并且经评审的投标价格最低，但投标价格低于成本的除外。这表明，在法律允许的范围内，以最低价起卖或销售是合法的。
二. 实际经营中的定价策略
- 例如，商家在促销活动中，可能会设定某些商品的最低价以吸引消费者。只要这种定价行为不违反法律法规，且未损害消费者或其他经营者的合法权益，就是合法的经营策略。
综上所述，按照定价的最低价起卖并不违法，但经营者应确保定价行为符合法律法规的要求，不得存在不正当价格行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。