物业公司与楼盘签订的服务协议，在一般情况下是可以公开的，但具体是否公开还需根据协议的具体内容和相关法律法规来判断。

1. 从法律角度出发：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。物业公司与楼盘签订的服务协议，作为合同的一种，其公开性应首先遵循合同双方当事人的意愿。
   • 若服务协议中明确约定了公开条款，或者双方当事人在签订协议时达成了公开协议的共识，那么该协议是可以公开的。
   • 若协议中未明确约定公开性，或者双方当事人对公开协议存在分歧，那么就需要根据相关法律法规和司法解释来进一步判断。

2. 从实践角度出发：

   • 在实际操作中，物业公司与楼盘签订的服务协议往往涉及到双方的商业秘密、服务内容、服务质量、服务费用等敏感信息。因此，在公开协议时，需要充分考虑这些信息的保密性和对双方当事人的影响。
   • 如果公开协议不会损害双方当事人的合法权益，且有助于提升物业服务的透明度和公信力，那么公开协议是可行的。
   • 如果公开协议可能泄露商业秘密、损害双方当事人的合法权益，或者引发不必要的争议和纠纷，那么就需要谨慎处理协议的公开性问题。

综上所述，物业公司与楼盘签订的服务协议在一般情况下是可以公开的，但具体是否公开还需根据协议的具体内容和相关法律法规来判断。如果协议中明确约定了公开条款或者双方当事人达成了公开协议的共识，那么可以公开协议；如果协议中未明确约定公开性或者双方当事人对公开协议存在分歧，那么就需要根据实际情况来谨慎处理。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。