腊肉被盗但没偷走，不一定会被判刑。这需要根据案件的具体情况，包括腊肉的价值、盗窃的手段、犯罪分子的悔罪表现等因素，由法院进行裁量。以下是对此问题的详细分析：

一. 盗窃罪的构成与未遂状态

1. 盗窃罪的构成：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
2. 盗窃未遂：在此案例中，腊肉虽然被盗，但并未被偷走，这意味着犯罪并未完成，即犯罪处于未遂状态。在刑法中，犯罪未遂是指犯罪分子已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的犯罪形态。

二. 盗窃未遂的法律后果

1. 从轻或减轻处罚：对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
2. 治安处罚的可能性：如果情节较轻，可以不追究刑事责任，但要给予治安处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

三. 具体案例分析

• 例如，若腊肉的价值达到盗窃罪的数额标准（根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，一般为1000元至3000元以上），且存在盗窃的故意和行为，但由于意志以外的原因未得逞，构成盗窃罪未遂。对于这种情况，法院可能会根据具体情况从轻或减轻处罚。
• 又如，若腊肉的价值较低，且犯罪情节轻微，法院可能会考虑不追究刑事责任，而给予治安处罚。

我的观点：腊肉被盗但没偷走，是否会被判刑取决于多个因素。在面临此类法律问题时，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。如有进一步需要，您可以继续咨询我。